Bakerier i Trondheim
27 steder · 5 anbefalte
Trondheim har et overraskende rikt bakerilandskap, fra prisbelønte håndverksbakerier til tradisjonsrike familiedrevne konditorier. Byens bakerier spenner fra italiensk surdeig og franske macarons til norske klassikere som skoleboller og kanelsnurrer.
Det som gjør bakeri-scenen i Trondheim spesiell er mangfoldet. Hevd Bakeri har vunnet Årets bakst med sin Dolce mattino — et kaffebrød av norsk mesterbaker Emanuele Spreafico. Daglig Deig på Bakklandet serverer glutenfri italiensk bakst av en grunnlegger som selv har cøliaki. Og Rosenborg Bakeri har bakt for trondhjemmere siden 1902, nå i fjerde generasjon.
Fra nybakte bagels på Bakklandet til økologisk surdeig fra Godt Brød og tradisjonelle kaker fra Byåsen Bakeri (som startet som Köhlers Conditori i 1931) — Trondheim har et bakeri for enhver smak. Denne guiden hjelper deg å finne de beste, kuratert med ekte lokalkunnskap.
Redaksjonens favoritter
ISAK Bakeri
Surdeigsbakeriet i Trondheims gamle rådhus — del av Sellanraa-familien siden 2020, med urkornsbrød fra trønderske Gullimunn og te fra Norges eneste Master Tea Blender.
Brødvinduet mot gaten selger ferskt brød og ferdiglaget lunsj. Prøv Dala-hvete fra Gullimunn — et urkorn som gir brødet nøtteaktig dybde.
Backstube Trondheim Jomfrugata
Backstube på Jomfrugata bringer europeisk brødtradisjon til en av Trondheims mest fotgjengervennlige gater, med ferske varer hele dagen.
Kjedelokalet med best beliggenhet — Jomfrugata er bilfri og ligger midt i sentrum.
Nabolaget Bagelri
Håndlagde bagels blant trehusene på Bakklandet — Vernie fra Canada og Odd Inge fra Trondheim åpnet Nabolaget i 2023, og det ble en umiddelbar hit.
Stengt mandager. Kom tidlig på lørdager — de mest populære baglene selger ut fort. Hiking Viking-bagelen er signaturen.
Daglig deig
Daglig Deig er den italienske bakerigründeren Stefano Matareses nyeste prosjekt på Bakklandet — fersk pasta, nybakt brød og søte delikatesser med ekte italiensk håndverk.
Kom på torsdag kveld for uendelig pasta — en ukentlig all-you-can-eat pasta-aften som er blitt en lokal favoritt.
Hevd Bakeri & Pizzeria
Håndverksbakeri på dagen, vedfyrt pizza om kvelden — ledet av NM-vinner Emanuele Spreafico. Dolce mattino (kaffebrødet) vant Årets bakst.
Kom tidlig for croissanter og surdeig — de beste varene går fort. Torget-lokalet er størst, med eget bakerutsalg i Munkegata.
ISAK Bakeri
Surdeigsbakeriet i Trondheims gamle rådhus — del av Sellanraa-familien siden 2020, med urkornsbrød fra trønderske Gullimunn og te fra Norges eneste Master Tea Blender.
Backstube Trondheim Jomfrugata
Backstube på Jomfrugata bringer europeisk brødtradisjon til en av Trondheims mest fotgjengervennlige gater, med ferske varer hele dagen.
Nabolaget Bagelri
Håndlagde bagels blant trehusene på Bakklandet — Vernie fra Canada og Odd Inge fra Trondheim åpnet Nabolaget i 2023, og det ble en umiddelbar hit.
Daglig deig
Daglig Deig er den italienske bakerigründeren Stefano Matareses nyeste prosjekt på Bakklandet — fersk pasta, nybakt brød og søte delikatesser med ekte italiensk håndverk.
Hevd Bakeri & Pizzeria
Håndverksbakeri på dagen, vedfyrt pizza om kvelden — ledet av NM-vinner Emanuele Spreafico. Dolce mattino (kaffebrødet) vant Årets bakst.
ISAK Bakeri
Surdeigsbakeriet i Trondheims gamle rådhus — del av Sellanraa-familien siden 2020, med urkornsbrød fra trønderske Gullimunn og te fra Norges eneste Master Tea Blender.
Backstube Trondheim Jomfrugata
Backstube på Jomfrugata bringer europeisk brødtradisjon til en av Trondheims mest fotgjengervennlige gater, med ferske varer hele dagen.
Nabolaget Bagelri
Håndlagde bagels blant trehusene på Bakklandet — Vernie fra Canada og Odd Inge fra Trondheim åpnet Nabolaget i 2023, og det ble en umiddelbar hit.
Daglig deig
Daglig Deig er den italienske bakerigründeren Stefano Matareses nyeste prosjekt på Bakklandet — fersk pasta, nybakt brød og søte delikatesser med ekte italiensk håndverk.
Hevd Bakeri & Pizzeria
Håndverksbakeri på dagen, vedfyrt pizza om kvelden — ledet av NM-vinner Emanuele Spreafico. Dolce mattino (kaffebrødet) vant Årets bakst.