Bakeries in Trondheim

27 places · 5 recommended

Trondheim has a surprisingly rich bakery scene, from award-winning craft bakeries to tradition-steeped family-run patisseries. The city's bakeries range from Italian sourdough and French macarons to Norwegian classics like skoleboller and kanelsnurrer (cinnamon rolls).

What makes Trondheim's bakery scene special is its diversity. Hevd Bakeri won Norway's "Baked Product of the Year" with their Dolce mattino — a coffee bread by champion baker Emanuele Spreafico. Daglig Deig on Bakklandet serves gluten-free Italian baked goods from a founder who himself has celiac disease. And Rosenborg Bakeri has been baking for locals since 1902, now in its fourth generation.

From hand-rolled bagels on Bakklandet to organic sourdough from Godt Brød and traditional cakes from Byåsen Bakeri (which started as Köhlers Conditori in 1931) — Trondheim has a bakery for every taste. This guide helps you find the best ones, curated with genuine local knowledge.

Recommended

ISAK Bakeri

ISAK Bakeri

Surdeigsbakeriet i Trondheims gamle rådhus — del av Sellanraa-familien siden 2020, med urkornsbrød fra trønderske Gullimunn og te fra Norges eneste Master Tea Blender.

Brødvinduet mot gaten selger ferskt brød og ferdiglaget lunsj. Prøv Dala-hvete fra Gullimunn — et urkorn som gir brødet nøtteaktig dybde.

Backstube Trondheim Jomfrugata

Backstube Trondheim Jomfrugata

Backstube på Jomfrugata bringer europeisk brødtradisjon til en av Trondheims mest fotgjengervennlige gater, med ferske varer hele dagen.

Kjedelokalet med best beliggenhet — Jomfrugata er bilfri og ligger midt i sentrum.

Nabolaget Bagelri

Nabolaget Bagelri

Håndlagde bagels blant trehusene på Bakklandet — Vernie fra Canada og Odd Inge fra Trondheim åpnet Nabolaget i 2023, og det ble en umiddelbar hit.

Stengt mandager. Kom tidlig på lørdager — de mest populære baglene selger ut fort. Hiking Viking-bagelen er signaturen.

Daglig deig

Daglig deig

Daglig Deig er den italienske bakerigründeren Stefano Matareses nyeste prosjekt på Bakklandet — fersk pasta, nybakt brød og søte delikatesser med ekte italiensk håndverk.

Kom på torsdag kveld for uendelig pasta — en ukentlig all-you-can-eat pasta-aften som er blitt en lokal favoritt.

Hevd Bakeri & Pizzeria

Hevd Bakeri & Pizzeria

Håndverksbakeri på dagen, vedfyrt pizza om kvelden — ledet av NM-vinner Emanuele Spreafico. Dolce mattino (kaffebrødet) vant Årets bakst.

Kom tidlig for croissanter og surdeig — de beste varene går fort. Torget-lokalet er størst, med eget bakerutsalg i Munkegata.

All places

Norsk Gardsmeny ASFamiliebedrift fra 2018 med eget bakeri på Flatåsen og kafé på TillerTorget – trøndersveler etter egen oppskrift er signaturen.

Dromedar KaffebarDromedar Kaffebar på Bakklandet er Trondheims mest ikoniske kafé — rett overfor Gamle Bybro, med egenbrent kaffe og 28 års lokal kaffekultur i bagasjen.

Godt Brød Thomas Angells gateGodt Brød på Thomas Angells gate baker alt selv med hovedsakelig økologiske råvarer, og er rangert som Trondheims beste bakeri — bakgårdskafeen under glasstak er en favoritt på regnværsdager.

Donut HouseSmultringspesialisten på Tiller selger for to millioner i året fra sin plass ved Kiwi/XXL-bygget – en lokal favoritt.

Godt Brød SolsidenGodt Brød Solsiden er den økologiske bakeri-kjeden som trønderne har tatt til seg — kjent for det som mange kaller byens beste boller, bakt med kun organiske råvarer.

G Johnsen BakeryDet originale utsalget til G. Johnsen, Stjørdals eldste bakeri. Alt bakt fra bunnen av, hver dag.

Rosenborg BakeriTrondheims eget bakeri siden 1902 — fjerde generasjon Helgesen driver videre med over 600 produkter, alt uten tilsetningsstoffer.

Godt Brød Dronningens gateNorges mest kjente økologiske bakeri — Dronningens gate-filialen er et romslig bakeverksted midt i sentrum, med alt bakt fra bunnen av med økologiske råvarer.

Snurr TeknostallenSnurr Håndverksbakeri på Teknobyen serverer surdeigsbrød og bakst til studenter og ansatte ved NTNU — alt bakt fra bunnen av, hver dag.

Snurr SommergårdenSnurr Håndverksbakeri holder til i Sommergården, en av Trondheims mest gjenkjennelige bygninger på hjørnet av Kongens gate ved Torget.

Byåsen Bakeri og Konditori ASTradisjonsrikt bakeri med røtter tilbake til Köhlers Conditori i 1931 — Nærbakst overtok i 2009 og fører videre nesten hundre år med håndverksbaking.

Rosenborg bakeri ASTrondheims eget bakeri siden 1902, med 15 utsalg i byen – City Syd-avdelingen er den sørligste utposten.

Rosenborg bakeri avd SolsidenRosenborg Bakeri på Solsiden er en filial av Trondheims eget bakeri siden 1902 — nå drevet av fjerde generasjon Helgesen, med over 600 produkter i sortimentet.

Hevd Håndverksbakeri SøndreHevds avdeling i Bankkvartalet — surdeig og focaccia fra Emanuele Spreafico og teamet, i rolige omgivelser øverst i Søndre gate.

Pascal Konditori Søndre GatePascal Dupuy bringer ekte fransk konditorkunst til Trondheim — macarons, trøfler og croissanter fra en av verdens 80 beste konditorier (Relais Dessert International).

vb byEt lite, lokalt bakeri i Trondheim sentrum som holder fast ved håndverkstradisjonen — ferske bakervarer laget med omtanke hver eneste dag.

Easy BakeEt upretensiøst bakeri på Brattørkaia, rett ved vannet — perfekt for en rask kanelbolle mens du ser Hurtigruten legge til kai.

Rosenberg BakeryRosenborg Bakeri har vært Trondheims eget bakeri siden 1902, og dette utsalget på Erling Skakkes gate er en av fjorten koselige baker-kafeer spredt over byen.

Nærbakst ASBakeriet bak Byåsen Bakeri – Nærbakst overtok den nesten 100 år gamle tradisjonen i 2009 og driver den videre med håndlagde kaker.

Ciabatta Trondheim og DråpenSøstrene Hofstad driver Ciabatta i Kjøpmannsgata med mottoet «noe å tygge på, noe å drikke og ingenting å bli lurt av» — ærlig bakst og generøse smørbrød.

SweetGate Norge ASSweetGate åpnet sin første norske butikk i Trondheim i 2019, med et bredt sjokolade- og konfektutvalg som strekker seg langt utover det vanlige.

BackstubeBackstubes filial på Nordre gate er en pålitelig stopp for europeisk bakverk midt i Trondheims travleste handlegate.